Мука, глютен и мифы о здоровье

Поистине безграничное пространство для кулинарных экспериментов – это замена обычной пшеничной муки в рецептах. На рисовую, кукурузную, гречневую. Что заодно дает ответ и на другой популярный вопрос: так ли уж вреден глютен?

Это не всегда просто, но результат того стоит. Не говоря уже про опыты с черемуховой или кунжутной мукой. Некоторые люди и вовсе начинают делать муку сами, и очень довольны тем, что получается. Программа «Еда живая и мертвая» и ее ведущий Сергей Малоземов рассказывают об этих экспериментах, пригласив и кулинарного историка Ольгу Сюткину.

Основу хорошей выпечки всегда составляет хлебопекарная мука – пшеничная высшего сорта. Только она поднимается как следует. Но смешивать ее с чем-то очень интересно. Например, радикально поменять вкус способна всего одна ложка черемуховой муки. ЕЕ делают, перемалывая сухие ягоды. Производитель и популяризатор такой муки - Алексей Федотов из Забайкалья – говорит, что в столице продажи идут плоховато. Для москвичей – это экзотика. В Сибири же, наоборот, с давних времен готовят черемуховые блины, оладьи, кисели. Такой пирог даже называют «сибирским».

Далее...

Эрмитаж: конвейерная промывка мозгов

i_1fВ эти предпраздничные дни мы с супругой решили вместо беготни по магазинам потратить время с большей пользой - походить по питерским музеям, по которым, если честно, давно соскучились: как правило, каждое посещение исторического места, да ещё и сопровождаемое прикосновением к прекрасному искусству, всегда даёт огромный положительный заряд не хуже недельного отдыха на море. И в этот раз мы решили выбрать "главный калибр" - Эрмитаж. Во-первых, мы уже несколько лет там не были, а, во-вторых, что же посещать с экскурсией в год столетия Великой Октябрьской революции, как ни Зимний дворец? Тем более, что к 100-летию революции в Эрмитаже с 25 октября открыта экспозиция под названием "Эрмитаж и Зимний дворец. 1917. История создавалась здесь". Итак, мы пришли в Эрмитаж. Что же мы там обнаружили? В двух словах - лютый пи$дец. Чуть подробнее - под катом.Для начала мы решили воспользоваться случаем и пройти по Эрмитажу со штатным музейным экскурсоводом. Экскурсия длилась около 2-х часов и практически всё это время нам тщательно рассказывали о том, что вот до 1917 года здесь было очень красиво, а вот после революции 1917 года многое на 80% было "уничтожено". На закономерный вопрос - кем, был получен удивлённо-назидательный ответ: "Как - кем?! Конечно же большевиками!". При этом исторический факт, что уже 30 октября 1917 года этими самыми большевиками Эрмитаж и Зимний дворец были объявлены народным достоянием и музеем, охраняемым государством, экскурсовод демонстративно игнорировал....Далее...

Облако блогеров

Свежие посты

Твиттер

Twitter апреля 20, 02:00
Жизнь, говорят, бывает такой плохой, что группа товарищей должна определить, стоит ли вам ее прожитьНемало благонам http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=896ca91d-e050-47b9-90cd-0d722c0188b3

Twitter апреля 20, 01:00
Школьница Однажды ночью к нам поступила юная девушка, школьница- тинейджер (сейчас так ещё называют школьников. Сов http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ea697e60-e8c2-4d2b-bfea-8180c8128ba8

Twitter апреля 20, 00:53
@volkova__v Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 341 ретвитами и 169 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/volkova__v/status/986917611610038272

Twitter апреля 20, 00:53
RT @volkova__v: И снова рубрика "Ловите наркоманов". )) https://twitter.com/volkova__v/status/986917611610038272/photo/1

Twitter апреля 20, 00:00
У меня болеют дети. Сын болеет прямо сейчас, и вообще они иногда болеют. Когда болеют сильно и внезапно, я вызываю http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=204caa62-c99c-4e6f-8d7d-ee176f7d05e2

Twitter апреля 19, 22:32
@neural_machine Поздравляю, в топе твиттера с 472 ретвитами и 7 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/neural_machine/status/986761558100455424

Twitter апреля 19, 22:32
RT @neural_machine: Я в настроении буржуазии, сука, сука, сука, сука, сука, сука, сука, сука, сука и сука

Twitter апреля 19, 22:00
Китайская мусорная бомба, алюминиевый шанс и злодейство ради злодейства1. Долгое время западные экологические актив http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=adbf7dcf-79ce-470a-a268-c2367d850572

Twitter апреля 19, 21:30
@Skrepo_history Поздравляю, в топе твиттера с 496 ретвитами и 22 ответами на 2е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/Skrepo_history/status/986962028534394880

Twitter апреля 19, 21:30
RT @Skrepo_history: Как чекисты украли написанную учителем русской словесности из Рыбинска Александром Боде в 1916 году знаменитую песню вр…

Twitter апреля 19, 21:00
Лейле 7 лета мы пьем за ее здоровье источник - totaren[0 ссылок52 комментариев5150 посещений]читатьполныйтекст совс http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=3ff61d0a-b39d-45eb-a906-8db8c8ee1b56

Twitter апреля 19, 20:28
@big_b_brother Поздравляю, в топе твиттера с 450 ретвитами и 30 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/big_b_brother/status/986968483492753409

Twitter апреля 19, 20:28
RT @big_b_brother: Слежу, как мучают в украинских застенках Надежду Савченко. Куда же подевались все её защитники? Не трындит гитара Макаре…

Twitter апреля 19, 20:01
@DremanerDre1 Там есть механизмы, но они не всегда работают. А как нужно автоматически роботов отсеивать?

Twitter апреля 19, 20:00
When the cultures collideКогда я переехала из Джорджии в Аризону и "переполучала" адвокатскую лицензию, до открытия http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=bb093a89-3174-4806-9390-1c897d1bc852

Twitter апреля 19, 19:40
Петух-маньяк. На мою беду от Виктории откусили кусок помещения иткрыли зоомагазин. Не просто с жратвой для кошек http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1cc12323-7c5e-43c5-a7a9-07721d49fea1

Twitter апреля 19, 19:20
Русский Крым: мост и космопорт«Оккупанты» за четыре года не только построили в Крыму новый футуристичны http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=17628c86-7763-45ef-aa97-2f8f53b429ad

Twitter апреля 19, 19:00
"Подруга бы поддержала, а не учила жить!.."- .Представляешь, она везде меня заблокировала - во всех соцсетях, в мес http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=933031cc-b4ec-41d5-8ea5-e9bd422e9036

Twitter апреля 19, 18:40
(задумчиво) С одной стороны, не делай добра - не получишь говна (многократно получал подтверждения. А с другой, не http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=10077924-0fc8-4632-b5a2-0db01c72e35e

Twitter апреля 19, 18:20
Рассказово. Ирэн и ее команда. Часть 3.Публикую очередную историю своего друга, который рассказывает новые факты об http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=42e80ab1-0af9-4fdc-8599-a25eeeec21b6

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы