Осень в Большом каньоне Крыма

Сегодня у нас идет снег с утра. Наконец-то непогода добралась и до Крыма. Последние два дня природа словно решила отыграться за всё хорошее, что она нам дала в октябре.Две ночи громыхала гроза, дождь сменялся градом, порывы ветра казалось снесут все, что хоть чуть-чуть возвышается над землей. Слава Богу пережили и даже свет отключалсяодин раз всего ночью на пару часов. Обещают к выходным, что погода успокоится, а в начале следующей недели вообще наступит бабье лето. Но постараемся отвлечься от плохого и вспомним золотую осень, которая ещё неделю назад владела горами и долинами. ...Далее...

Мясо в сметане Я мясо всегда готовлю основательно. Полусырое, с кровью

Я мясо всегда готовлю основательно. Полусырое, с кровью это не моё. Должно быть хорошо прожаренное или тушеное до мягкости. По-быстрому делаю только отбивные, мясо для них предварительно мариную с часик в майонезе, специях и иногда в чесноке. Как-то раз перестарался с количеством мяса, не хватило терпения дожарить большую вырезку и все что осталось я перемазал ещё раз майонезом, переложил луком и чесноком и спрятал в холодильник. Отбивных нам с женой на два дня хватило, пока доедали - мясо мариновалось. Через два дня вытащил, обвалял в муке, сложил в глубокую сковороду, обжарил с двух сторон по паре минут, залил домашней сметаной и тушил часа полтора. Во время тушения два раза подливал воды, когда жидкости становилось мало. Вышло изумительно нежное, ароматнейшее блюдо со сливочным вкусом. Вот так случайно и получился этот рецепт.мясо.jpgДлительная выдержка в кислом маринаде размягчило все соединительные волокна и жилки, однако структура и цельность кусков полностью сохранилась. С тех пор такой способ приготовления говядины стал моим любимым, особенно если мясо от взрослых коров. Телятину так томить конечно не стоит. К этому мясу подойдет любой гарнир. Каша, паста ...Далее...

Куриные тефтели с рикоттой

Я тефтели люблю больше чем котлеты за их нежность и сочность и в поисках способа как сделать любимое блюдо ещё более вкусным я придумал добавлять в фарш сыррикотту - нежнейший сыр из сыворотки, единственный из сыров, состоящий из альбумина, а не из казеина, как остальные. Альбумин это белок, который в нашей кровивыполняет транспортную функцию, поэтому аллергия на него бывает в разы реже. Вот такое кулинарно-физиологическое изыскание у меня получилось, уже подумываю не тиснуть ли статейку по этому поводу:)тефтели1.jpg РецептураТефтели:1. Фарш куриный - 1 кг2. Лук репчатый - 2-3 шт3. Чеснок - 3 зубка4. Рис - 1 стакан5. Рикотта - 200 г6. Перец черный, мускатный орех, соль по вкусу.7. Панировочный сухари - 1 пачка.Соус:1. Лук репчатый - 2 шт.3. Томатная паста - 1 ст. л.4. Перец черный, соль по вкусу.5. Крахмал - 1 ст. л.6. Вода - 1 лВ фарш добавляю мелко нарезанный лук и чеснок, отваренный до полуготовности рис, рикотту и оставляю на пару часов для созревания.За это время мясо проманируется и пропитается ароматами. Для нарезки лука у меня есть специальный ножичек-пилка с тонким и узким...Далее...

Ежовая история Ёжики, живущие возле моего дома, считаются у нас домашними

Ёжики, живущие возле моего дома, считаются у нас домашними животными, поскольку ведут они себя как настоящие хозяева, никого не боятся и берут пищу с рук. В прошломгоду у нас столовалась семейка из трех ежей, как я понял - матери и двух отпрысков. Непонятно только почему один был малюсенький, а второй крупнее, ведь по описаниюобраза жизни ежей, они дают потомство один раз в год, и маленькие ежата уже к месяцу начинают вести самостоятельную жизнь. В этом году приходит только один ёжик,сначала был такой замухрышка, а сейчас уже откормился, похорошел и настолько осмелел, что заходит в веранду, ворует кошачий корм. Последний раз оставил следы своего преступления в виде белых следов из сметаны.IMG_4974.jpgОсновной его рацион у нас это куриные окорочка, с удовольствием обгладывает небольшие бедрышки до голой кости. Если возьмешь за косточку во время его пиршества и потянешь на себя, то хватается зубами за кость, упирается, пыхтит и фыркает недовольный. Прошлую зиму ёж у нас спал под ворохом листьев грецкого ореха, которыми утепляем водяной кран. А этот приходит откуда-то с улицы, подлезая под калитку. Как только наступают сумерки так и начинаем ждать гостя. Фотоаппарата и вспышки не ...Далее...

Середина лета Середина лета это время цветения астровых. Ромашки,

Середина лета это время цветения астровых. Ромашки, цикорий, пижма, тысячелистник - среди астровых невероятное количество лекарственных растений и почти все онизацветают в июле. А вершина всей этой целебной пирамиды в прямом и переносном смысле это девясил. Двухметровые великаны с огромными листьями среди садовых цветов смотрятся гулливерами среди лилипутов. А вот цветы у девясила - желтые ромашки, необычно маленькие для таких гигантов. Их обожает всякая насекомая мелочь - оски, цветочные мушки, разномастные жучки так и вьются роями над цветоносами девясила. Если перечислять болезни, от которых применяется это растение, то не хватит места на странице. У меня он разросся достаточно, чтобы уже собирать урожай корня. Мечтаю ещё валериану у себя в саду вырастить. девясил-1000.jpgПрекрасные погоды стоят на дворе. Температура днем не превышает тридцати градусов и это очень радует, жара угнетает и превращает меня в сонную муху. Днем иногдаоблака набегут и повеет морской свежестью, дышится и думается легко и жизнь кажется такой интересной! Завтра небольшой компанией в три человека идем в Алимову балку. Я в прошлом году был там, но это такое место куда и двух раз сходить мало....Далее...

Кача-2017 Вчера отмечали День рождения генерального директора в его

Вчера отмечали День рождения генерального директора в его любимом ресторане "У маяка" в Каче. Шумные банкеты меня утомляют, но я был рад возможности оказатьсяна берегу моря в одном из красивейших мест юго-западного Крыма. Качинские крутые берега высотой в несколько десятков метров сложены из мягкой красной глины иот того довольно зыбкие и подвижные. Здесь часты осыпи и оползни, но люди, несмотря на это отдыхают здесь и пляжи всегда полны. Какое-то магическое притяжениедействует на тех, кто хоть однажды побывал в Каче.Полет на парапланеЯ был на этом берегу два раза и оба раза осенью, когда основным аттракционом было штормовое море и чайки. Летом сюда добавляются полеты на парапланах. Наблюдатьза летящим парапланом это всегда зрелище яркое и завораживающее. Особенно если это происходит почти рядом, буквально в нескольких метрах от тебя.Туго надутое ветром крыло кажется таким надежным, а ведь на самом деле оно в любой момент может свернутся от неожиданной и резкой смены направления ветра....Далее...

Время лилий За три дня расцвели лилии и сад наполнился их нежным

За три дня расцвели лилии и сад наполнился их нежным сладким ароматом. От запаха хрупких белоснежных цветов словно от волшебного зелья сознание приобретаетособенную чистоту и свежесть. Говорят что лилии дурманят, а меня наоборот освежают и бодрят. Я живу в непрерывной череде ароматов, только закончили благоухатьчайные розы как эстафету от них приняли лилии. Недавно я заметил, что последнее время обострилось обоняние, стал слышать больше запахов окружающего мира.Думаю, может быть какие-то лекарства повлияли, когда бронхит лечил. Как бы там ни было, а мне нравится моё нынешнее состояние организма.лилии 3.jpg...Далее...

Розовый вальс Я обещал показать свою клумбу через пару недель, а

Я обещал показать свою клумбу через пару недель, а прошла только неделя и можно уже показывать, розовые кусты сплошь покрылись цветами. Ещё и ракурс выбралтакой, чтоб максимально виден был смысл того, что я сделал три года назад. Это вид из окна директорского кабинета. Круглый танцпол с зеленой сценой, вокруг которойрозы танцуют вальс. Другая ассоциация - медальон с большим изумрудом, обрамленным россыпью мелких рубинов и жемчужин, а по краю - малахит. Ласточка попала в кадр.Я её увидел уже после того как перенес снимок на компьютер. Самое впечатляющее в фотографии у меня выходит всегда случайно.клмба2.jpgНе забудьте послушать музыку, буду рад и критическим замечаниям от знатоков.Розовый вальсВчера был день летнего солнцестояния, наши предки этот день называли Солнцеворотом и праздновали Купалу, прыгали через костры, гадали на травах.Сегодня тоже ещё магический день, так что попрыгайте со своей половиной через костер, будете жить долгую и счастливую жизнь:)...Далее...

Маковое лето Как задумал идти в маковые поля на субботу 3 июня, так и

Как задумал идти в маковые поля на субботу 3 июня, так и получилось. Хотя ещё не совсем выздоровел, но такие впечатления откладывать не в моихправилах, если бы не пошел, то неприкаянные мысли и чувства бы так и крутились вокруг этого несостоявшегося события. Ведь разгар цветения маковочень непродолжителен по времени, всего лишь пару недель, да и то, если погода благоприятствует. В этом году погода подходящая, в конце мая прошлидожди и растения набрали массу бутонов, которые и следующую неделю ещё будут зацветать непрекращающимися потоками алого пламени, льющегосяна нас, соскучившихся по лету и жаждущих красоты.За неделю до этого события ехал в автобусе до Бахчисарая и обозревал окрестности с целью разведки, чтобы маршрут будущего похода был оптимален совсех точек зрения.Отметил, что маков стало на полях вокруг деревни меньше, они как бы отодвинулись выше в горы, уступая натиску человека, с каждым годомвсе больше использующего передовые технологиии борьбы с сорняками....Далее...

Дни рожденья Вчера были два Дня рождения - моей спутницы жизни и моего

Вчера были два Дня рождения - моей спутницы жизни и моего Живого журнала, двум тихой жизненным гаваням. Моя жёнушка родилась в День пограничника и я всегда чувствовалчто тыл мой крепок и надежен, всем, чего я достиг в жизни я во многом обязан именно ей. В ЖЖ я попал совершенно случайно 9 лет назад для того чтобы читать свою сестричку,да так и остался здесь навсегда. Не круглая дата, но меня впечатляет. За эти годы было все - желание уйти, взлеты и падения, разочарования и обиды, но сейчас уже это в прошлом.Жизнь в жж преподала мне уроки, которые я хорошо усвоил - если будешь писать негатив, то это обязательно отразится на реальности. Реальность ведь мы выстраиваем из своихсобственных ощущений. Так что мой принцип - что бы там ни было, а наружу стараться выносить только хорошее и его будет становиться все больше и больше. Спасибо, друзья, чтобыли со мной всё это долгое время, надеюсь, что ещё много-много лет мы будем радоваться общению друг с другом!день-рождения.jpg[Видеовставка]...Далее...
  • Новее
  • 1

Свежие посты

Твиттер

Twitter января 18, 21:00
Маля Крик души, написанный сразу после киносеанса, три дня назад. С тех пор я успела остыть, но мнение не изменилос http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=547c16ee-61f8-4078-ac6a-5717f881149b

Twitter января 18, 20:37
RT @SFGO76_: А вообще я жду, когда пендосы выложат списки российских чиновников, хранящих бабло там.. Очень хочется узнать кто из этих чино…

Twitter января 18, 20:37
@SFGO76_ Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 449 ретвитами и 52 ответами на 6е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/SFGO76_/status/953884699751079936

Twitter января 18, 20:20
Нью-Йорк и Нью-Джерси одним туманным днемЕще совсем недавно мы страдали от аномального холода накрывшего почти все http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=7f2b4802-0bb0-4dad-9289-64afb46a82c1

Twitter января 18, 20:00
Жалкую... Официально уволилась я с завтрашнего дня, так что завтра мне предстоит поездка в главный офис за трудовой http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=f9e3e686-c3bf-49b4-a251-6d735d7c5f88

Twitter января 18, 19:13
@hey_lebowski Поздравляю, Вы попали в топ твиттера с 499 ретвитами и 2 ответами на 5е место http://www.t30p.ru/t https://twitter.com/hey_lebowski/status/953935415832121344

Twitter января 18, 19:13
RT @hey_lebowski: на остановке девушка по телефону говорила о том что ей сегодня нужно потратить оставшиеся ЛИШНИЕ деньги. не знаю что за с…

Twitter января 18, 19:00
Срочно возвращаемся в ЖЖ...Тыщу лет уже не заглядывал в любимый дневничок, а сегодня смотрю, показатель СК вырос пр http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=67aafd0e-8f0f-4991-a07a-b2607aec1889

Twitter января 18, 18:40
Ход реализации программы морского газотурбостроения в РоссииКак сообщило в своем пресс-релизе АО Объединенная двига http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=e546d282-eb7c-42f7-8a23-591c66466ea1

Twitter января 18, 18:20
Хорошая была страна Иордания, но она для меня умерлаФотография меня с пакетами чая в руках отнюдь не постановочная. http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=b2de1a98-42f1-4020-b079-479420cea1c7

Twitter января 18, 18:00
Дети вторых семей Я получила письмо, которое не требует моего ответа. Точнее, у меня на него ответа и нет.Но вопрос http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=ee84e3f7-7ea2-4df9-bb55-b6ef25a21f76

Twitter января 18, 17:40
Белорусский баланс или шпагат Лукашенко3 копейки, предоплата: В последнее время редко прибегаю к публикации чужих т http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=90942fc0-7f8e-41b7-89d3-77d9ef0e3d9c

Twitter января 18, 17:20
Откуда в уральской глубинке 30 Bugatti Veyron или как работает мини-ТЭЦ?Вы когда-нибудь задумывались, насколько чел http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=07e46ae6-7ebd-48a7-89c0-690c2fbf00f0

Twitter января 18, 17:00
Курица-убийца или все-таки едаНу не совсем, но, по мнению, некоторых СМИ «куриное мясо признали крайне опасны http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c51c47ad-39d6-4221-b0bc-4c4025854df5

Twitter января 18, 16:40
"Золоте перо" - рецензия на театральную постановкуКогда Ирина Цветкова несколько раз произнесла со сцены слово инт http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=1905370d-f9d4-4d61-8032-8b2c35f13f19

Twitter января 18, 16:00
Стало известно имя избранника Лены МироКак вы, скорее всего помните, некоторое время назад в Живом Журнале была опу http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=53c6c1d2-8daa-4981-8174-ec6db50d170c

Twitter января 18, 15:40
Кремленологическое: кто за кем стоит------------------------------------------------------------------------------- http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=5a5b66f5-1e9a-46de-8950-9b2b32fcf532

Twitter января 18, 15:20
Страна, в которой вообще не воруют. Как такое возможно?Когда я об этом говорю, мне многие не верят: как такое возмо http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=19aad794-00ac-4eec-882e-4c4effb91371

Twitter января 18, 15:00
Борьба с троллингом Один мой знакомый на одном из проектов, где люди привыкли общаться через форумы и комментарии, http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=c1b92817-64bf-4410-8984-a1db7cbb7598

Twitter января 18, 14:40
Чужое место С ума сойти. 2 ! 2, блин, года страданий! Я – дура,да?И ведь всем вещаю , что жизнь – она д http://blog.t30p.ru/post.aspx?id=0e5fa2b9-934e-417f-a244-9a161d868beb

Подпишись в твиттере
 

Рейтинг постов блогосферы